Siempre estamos recibiendo muchas consultas de distinta índole sobre todo de personas que están comenzando en el veganismo. Por lo cual hemos decido elaborar esta breve manual de consejos de transición para hacerles un poco mas fácil a todos este cambio hacia una dieta libre de explotación animal. Este manual de consejos lo hemos desarrollado según nuestra propia experiencia como familia que ha pasado de una dieta omnívora a una vegana, incluido un breve periodo de ovo-lácteo vegetarianismo. Este manual es solo de referencia y no pretende dar todas las respuestas a todas las dudas que la gente tiene ya que todas las personas tenemos necesidades y realidades distintas.
Sinceramente esperamos que les sea de provecho.
Si eres una persona metódica y te preocupa recibir suficientes vitaminas y nutrientes, tal vez podrías planificar la comida de la semana. En internet hay muchos recursos de como hacerlo.
Interesante e investiga sobre nutrientes y como obtenerlos, pero no te vuelvas obsesivo con el tema!
Come los mas variado posible haciendo hincapié en frutas y verduras frescas. Ademas incorpora a tu dieta frutos secos, semillas, brotes y algas.
Prepara como mínimo un par de veces a la semana legumbres, idealmente acompañadas de algún cereal, como el arroz. De esta forma obtendrás suficiente proteína de alta calidad.
Hacer deporte te mantiene en forma, te hará sentir mejor y ayudara en muchos procesos fisiológicos como la fijación del calcio en los huesos.
Sobre la b-12 hay tanta información, incluso a veces muy contradictoria, que te puedes marear. Lo mas fácil y sensato es tomar suplementos de esta vitamina y así te olvidas de una vez por todas del tema.
Invierte algo de dinero en libros no importa si no son de cocina vegana, con el tiempo aprenderás a adaptar y reemplazar ingredientes fácilmente.
Atreverte a prepara platos nuevos, de cocina internacional, de la india o marruecos por ejemplo. Te darás cuenta que muchas recetas están hechas completamente a base de vegetales.
Re descubre los productos de tu supermercado favorito o mejor aún visita las tiendas de comida asiática o árabes de tu cuidad. Te sorprenderás de la cantidad de productos nuevos y desconocidos que encontraras.
Actualmente puedes encontrar almacenes o tiendas con un gran cantidad de alimentos veganos en todas las grandes ciudades. El problema? su relativo alto coste. Nuestro consejo es, si no tienes tanto dinero es mejor que gastes en alimentos básicos y prepares tus comidas en casa. Puedes hacer por ejemplo un seitan o hamburguesas una vez al mes o cada quinces días y guardarlos en la nevera para cuando los necesites. Esta es una muy buena forma de ahorrar.
Investiga y prepara un listado de cafeterías y restaurantes que ofrecen opciones veganas. Te hará la vida mas fácil si andas moviéndote por la cuidad o tienes la idea de invitar a comer familiares o amigos.
Si estas solo en en este proceso de transición puedes acercarte a las asociaciones de tu ciudad donde encontraras apoyo y motivación de personas con tus mismas inquietudes. También puedes aprender mucho y compartir información en los distintos grupos que se encuentran en facebook o internet.
A decir verdad, no estas solo. Afuera hay muchos como tu o como nosotros que han optado por una vida mas ética. Sal, comparte y exprésate. Siéntete orgulloso de este cambio en tu vida porque eres parte de la mas hermosa y justa revolución.
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English version below
QUICK TIPS FOR NEW VEGANS
We’re always receiving a lot of questions about people who are starting in veganism. For that, we have decided to elaborate this brief manual of tips to make this change to a free of animal abuse life a little bit easier. This manual has been made based in our own experience as a family who has changed from an omnivore diet to a vegan one, including a brief ovo-lacto vegetarian phase. This manual is only a reference and it doesn’t pretend to have all the answers to the questions that you might have, because everyone has different necessities and realities. We really hope that this is helpful.
If you’re a methodic person and you’re worried about getting enough vitamins and nutrients, maybe you could plan you week’s food. In the internet there’s a lot of resources to do so.
Research and interest about nutrients and how to get them, but don’t become obsessive with the topic!
Eat the most variable you can, focusing in fresh fruits and vegetable. Also, add to your diet dried fruits, seeds, sprouts and seaweeds.
Prepare at least twice a week legumes, if you can with a cereal, like rice. In this way you’ll get high quality protein.
Making sports will keep you in shape, it’ll make you feel better y and it’ll help you in a lot of physiological processes like the fixing of the calcium in your bones.
About B-12 there’s a lot of information, sometimes really contradictory, that will end up confusing you. The easier and better is tacking supplements of this vitamin and you can forget about the topic.
Use some money in books, it doesn’t matter if they aren’t vegan, with the time you’ll learn to replace and adapt the ingredients.
Dare to cook some new dishes, international food, from India or Morocco for example. You’ll realize that a lots of recipes are made just with vegetables.
Rediscover the products from your favorite supermarket o even better visit the Asian or Indian food stores from you city. You’ll be surprised by the quantity of new and unknown products you’ll find.
In this era is really easy to find shops with vegan food in the big cities. The problem? Their high cost. Our recommendation is, if you don’t have that much money, just buy basic meals and prepare them at home. For example, you can make seitan of burgers monthly or every fifteen days and store them in freezer, so you’ll have them when they are needed. It’s a good way to save up.
Look into and prepare a list of coffe shops and restaurants with vegan options. This will make your life easier if you’re looking for a place to eat or to invite friends or family.
If you’re alone in this process you can reach to the associations in your city where you will find support and motivation from people with the same doubts as you. You can also learn a lot and share information in groups via Facebook or the internet.
And finally, you’re not alone. There’s a lot of people out there like you and me who have opted you a more ethic lifestyle. Go out, share and express yourself. Feel proud of this change in your life because you’re part of the most fair and beautiful revolution.
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