Archive | diciembre, 2014

Cocina Vegana Fácil punto com

23 Dic
cocina vegana facil

cocina vegana facil

No te olvides que esta es nuestra nueva web. Todas las dudas y consultas las estamos respondiendo en cocinaveganafacil.com

Saludos!

Nueva web de Cocina Vegana Fácil 2.0

10 Dic

cvf
Hemos estado muy ocupados el ultimo tiempo con esta sorpresa. Con mucho agrado les damos la bienvenida a nuestra nueva web 2.0!
Un nuevo sitio con una nueva interface, mas interactiva y entretenida de visitar. Ademas esta adaptada para ser visualizada en dispositivos moviles.
Aún faltan detalles por solventar pero desde ya nos pueden visitar en nuestra nueva dirección http://cocinaveganafacil.com/
Date una vuelta y dinos que te parece!

De paso reiteramos la invitación a todo el mundo a colaborar en la web de CVF. Si dominas el tema de la nutrición, deporte, Ingles o temas afines a la comida vegana, no dudes en ponerte en contacto con nosotros y mandarnos tus propuestas.

***Esta nueva cara no seria posible sin la ayuda de Jose Kaffman y Diprovena, a quienes queremos agradecer su confianza y apoyo permanente.

Helado cremoso vegano

9 Dic
helado cremoso vegano

helado cremoso vegano

Existen varias recetas para preparar helado, pero te garantizamos que esta es la mejor receta con la cual lograras un helado de una calidad profesional. Existen cremas vegetales especiales para repostería que ya incorporan un estabilizante en su composición que le dan esa textura tan deseada. Pero si no encuentras fácilmente estas cremas en tu ciudad puedes utilizar esta receta base que utiliza agar agar para darle cremosidad al helado.

Helado de crema, receta base para un helado crema.

Ingredientes:
1 lt crema vegetal.
1 cu sopera de agar agar.
½ taza de agua caliente.
4 cu soperas cacao en polvo.
frutillas, piña, nueces o frutas deshidratadas a gusto.
para endulzar, azúcar, siropes, stevia a gusto.
Batidora eléctrica, cuchara de madera, papel film.

Preparación:
dejamos enfriar la crema en el refrigerador como mínimo un par de horas antes de comenzar la preparación. En una taza de agua caliente agregamos el agar agar y revolvemos hasta que se disuelva muy bien el polvo. Reservamos. En un bowl mediano colocamos la crema, agregamos el endulzante y la taza con agar agar. Batimos por unos 10 minutos, primero a velocidad mínima y luego subimos a máxima. Agregamos el cacao e incorporamos lentamente al helado con una cuchara de madera cuidando que no se nos baje. Tapamos con papel film y llevamos a refrigerar toda la noche. Sacamos de la nevera y dejamos unos 10 minutos a temperatura ambiente antes de servir. Decoramos con alguna hoja de menta o salvia.

Técnica de deshidratación

2 Dic

Por mi trabajo tengo la suerte de conocer a mucha gente con las cuales intercambiamos recetas y técnicas culinarias. Una de las técnicas que más me ha cautivado por sus variados y prácticos resultados es la de la deshidratación. De sus muchos beneficios destaco la posibilidad de transformar y conservar con todas sus propiedades distinto tipos de alimentos, además de sus estético y decorativo resultado, nos ayudara a economizar en casa. Con esta técnica podrás prepara por ejemplo tus propios panes de semillas, pan esenio, tés de frutas, distintos tipos de pasta y una variada y novedosa repostería. Las posibilidades son infinitas. Afortunadamente en la actualidad puedes hacerte con uno de estos deshidratadores eléctricos casero por un módico precio, incluso puedes comprarlo de segunda mano o bajarte un tutorial para fabricarte uno de forma artesanal. Y si no puedes esperar a comenzar, puedes practicar con el horno de tu casa, eso si, siguiendo las siguientes pautas:
-La temperatura del horno siempre tiene que ser baja y no superar los 60º
-Nunca cerrar de todo la tapa del horno.
-Mientras mas finas cortes las rodajas de los alimentos mas se acortara el tiempo de deshidratado. Como referencia, una rodaja de tomate se demorara hasta unas 8 horas en estar seca.
-Si utilizas trozos muy pequeños de verduras o frutas lo conveniente es utilizar una lamina de silicona o papel para horno, mejor si es una rejilla mas fina. Así evitaremos que se nos peguen los trozos en el horno.

Ahora cuéntanos, que te parece esta técnica? La consideras útil? te animas a probarla algún dia?

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