Archive | diciembre, 2012

Muffins de platano

21 Dic
Muffins de platano

Muffins de platano

Receta para 6 personas
Ingredientes: 150 grs de aceite de girasol, 1/2 cucharada de bicarbonato, 1 cucharada de polvos de hornear, 300 grs de harina, 250 grs de azúcar, 1 taza de leche vegetal, 1 plátano, 1 cucharadita de vainilla (opcional).

Preparación: en una fuente mezclamos la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato.  A continuación añadimos la leche, el aceite y la vainilla. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea ni muy liquida ni muy espesa. Llenamos los moldes hasta tres cuartos de capacidad y los llevamos al horno a 180º por 30 minutos. Pasado este tiempo, introducimos un palillo de madera en un de los muffins para comprobar que la masa este seca. Sacamos inmediatamente del horno. Dejamos enfriar.
Nota: Podemos decóralos con azúcar glass (impalpable), chips de chocolates, mostacillas dulces. Y si deseas hacer muffins de chocolates, solo tienes que agregar cacao a la mezcla seca.

Mini hamburguesas de arepas

12 Dic
Hamburguesas de arepas

Hamburguesas de arepas

Las arepas  son unos panecillos circulares hechos a base de harina de maíz, consumida por los aborígenes del territorio actual de Colombia, Venezuela y Panamá desde antes de la llegada de los españoles. En la actualidad es quizás el plato mas popular y representativo de estos países suramericanos. Esta vez te proponemos nuestra versión de este tradicional plato y te invitamos a prepararlo a tus amigos y familiares.

Ingredientes para las arepas: 2 tazas de harina de maíz, 1 cucharada de margarina vegetal, 1 taza de elche de soja, 1 taza de agua, 1 pizca de sal, 1/2 cucharada de comino.

Ingredientes para el relleno: 150 grs de tofu duro, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, sal y pimienta a gusto.

Preparación: En un recipiente colocamos la harina, le agregamos el agua y la leche. Revolvemos para mesclar. Añadimos la sal y la cucharada de margarina. Volvemos a revolver y dejamos reposar la masa unos 5 a 10  minutos para que nos quede una masa suave.  Amasamos y armamos las arepas formando bolitas con las manos y luego aplastandolas.  Las colocamos en una lata de horno previamente aceitada y llevamos al horno por unos 15 minutos a 180º.

Preparación del relleno: Cortamos trozos de tofu y los salteamos en una sartén con aceite freímos bien caliente. Les agregamos un poco de sal y los ajos picados muy finos. Cortamos los pimientos en trozos y procedemos a saltearlos como al tofu.

Montaje: Colocamos el tofu y el pimiento entre dos piezas de arepas y formamos las mini hamburguesas. Aplastamos un poco para darle forma.

Bolitas energéticas de quinoa

4 Dic
Bolitas energéticas de Quinoa
Bolitas energéticas de Quinoa

Bolitas energéticas de Quinoa

Estas bolitas de quinoa son una manera muy practica y entretenida de darles alimentos nutritivos a nuestros hijos. Son de muy fácil preparación por lo cual también es una excelente oportunidad para invitar a los mas pequeños a cocinar.
La quinoa es un cereal sorprendente. De procedencia andina, es de muy fácil digestión y nos aporta el doble de proteínas que cualquier otro cereal, ademas de minerales y todos los aminoacidos esenciales. No contiene gluten por lo que es apta para celiacos.

Ingredientes: 1/2 taza de quinoa, 1 rama de canela, 2 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharada de pasas, 1 cucharada de nueces picadas, 1 cucharada de frutas deshidratadas (peras, ciruelas, etc), 1 cucharadita de sirope.

Preparación: Dejamos la quinoa en remojo unas 2 horas y la levamos muy bien. Luego la cocinamos por 10 minutos en 2 tazas de agua a fuego medio, le agregamos el azúcar y la canela. A continuación colamos y dejamos escurrir un momento el agua. Reservamos. En una fuente colocamos las pasas las nueces, las frutas deshidratadas y trituramos con la minipimer. Le agregamos el sirope y revolvemos. Sacamos un poco de pasta y con las manos formamos pequeñas bolitas las cuales las pasaremos por la quinoa. La idea es que las bolitas queden completamente cubiertas de quinoa. Llevamos a la nevera por una hora antes de servir.

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