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Tomates rellenos

24 Feb
Tomates rellenos

Tomates rellenos

Otro de los clásico de la cocina con verduras son los tomates de rellenos. Es ideal para una entrada o como una cena liviana. Muy rápido de preparar y con una excelente presentación. Existen un sin fin de versiones con infinidad de ingredientes, pero esta vez te queremos presentar la receta base con la cual podrás darle tu toque personal.

Receta para 6 personas.

Ingredientes: 6 tomates firmes, 1/2 taza de arroz cocido, 1/2 pepino, 1/2 pimiento rojo, 1/2 cebolla, 1/2 zanahoria, 1/4 taza de choclo cocido, 1/4 taza de guisantes cocidos, 1/2 lechuga, limón, sal, aceite, una pizca de pienta y orégano a gusto.

Lavamos y ahuecamos los tomates. Reservamos. Mezclamos el arroz con el choclo y los guisantes. Lavamos y picamos finamente el pepino, el pimiento, la zanahoria, la lechuga y la cebolla. Colocamos todo en una fuente y condimentamos con la sal, limón, aceite, pimienta y/o orégano. Con esta mezcla de verduras rellenaremos los tomates. Para la presentación elegiremos una fuente baja y pondremos alguna hojas de lechuga como base sobre la cual pondremos nuestros tomates rellenos. Nota: Si deseas darle un toque marino a los tomates, puedes colocar una cucharada de algas nori al arroz cuando se este cocinando. También puedes adornarlos con semillas o alguna salsa como las que te hemos presentado en nuestro blog.

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Ensalada marina

29 Mar
Ensalada marina

Ensalada marina

Una muy buen forma de incorporar las algas a nuestra dieta es utilizándolas como ingredientes en ensaladas. Aportaran mucho sabor y frescura, ademas de ser tremendamente beneficiosas para nuestro organismo. Entre sus propiedades podemos mencionar que son antimicrobianas, diuréticas, útiles para combatir problemas de obesidad, anemia porque nos aportan vitaminas del grupo B, incluida la B-12. Son ricas en en calcio, magnesio y hierro.

Para 4 personas

Ingredientes: 250 grs de garbanzos cocidos, 1 cebolla roja pequeña, 1 pepino, 2 ramas de apio, 1/2 taza de lechuga, 1/2 taza de algas (wakame, luche, cochayuyo, etc), zumo de 1 limón, sal marina, 150 grs de veganesa, pimienta a gusto, perifollo o cilantro para decorar.

Preparación: poner en remojo el alga por media hora, mientras picamos los ingredientes en distinto tamaño. Poner los garbanzos en un recipiente y añadir los vegetales picados y aderezarlos con el zumo de limón, sal y pimienta. Colar y lavar las algas para enseguida picarlas finamente. Mezclarlas con la veganesa y añadirlas a la ensalada. Mezclar bien y decorar con el perifollo o cilantro.

Ensalada Mixta

20 Ene

Ensalada mixtaEnsalada mixta.
Ingredientes: lechuga, remolacha, manzana verde, aceitunas y perejil.  Aliñar con sal, aceite de oliva y limón.

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