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Cocina Vegana Fácil punto com

23 Dic
cocina vegana facil

cocina vegana facil

No te olvides que esta es nuestra nueva web. Todas las dudas y consultas las estamos respondiendo en cocinaveganafacil.com

Saludos!

Nueva web de Cocina Vegana Fácil 2.0

10 Dic

cvf
Hemos estado muy ocupados el ultimo tiempo con esta sorpresa. Con mucho agrado les damos la bienvenida a nuestra nueva web 2.0!
Un nuevo sitio con una nueva interface, mas interactiva y entretenida de visitar. Ademas esta adaptada para ser visualizada en dispositivos moviles.
Aún faltan detalles por solventar pero desde ya nos pueden visitar en nuestra nueva dirección http://cocinaveganafacil.com/
Date una vuelta y dinos que te parece!

De paso reiteramos la invitación a todo el mundo a colaborar en la web de CVF. Si dominas el tema de la nutrición, deporte, Ingles o temas afines a la comida vegana, no dudes en ponerte en contacto con nosotros y mandarnos tus propuestas.

***Esta nueva cara no seria posible sin la ayuda de Jose Kaffman y Diprovena, a quienes queremos agradecer su confianza y apoyo permanente.

Estamos de mudanza!

18 Ago

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Amigos y amigas, estamos de mudanza así que estaremos sin publicar nuevos contenidos por un tiempo mientras nos acomodamos a nuestra nueva casa. Eso sí, cada tanto iremos resubiendo algunas recetas pasadas en nuestro facebook para aquellos que no las conozcan todas. Desde ya agradecemos toda su comprensión y buena onda.

Taller de Dimensión Vegana en stgo de Chile

19 Jun

Amigos y amigas estamos algo ocupados organizando el taller que impartirá Dimensión Vegana en Santiago de Chile por lo cual les pedimos algo de comprensión si nos respondemos los mensajes a tiempo. Un saludo cordial y no olviden apuntarse al taller, aun hay algunos cupos!taller DV santiago chile

Tartaleta crudivegana de fresas, murtillas y malvarrosa

8 Jun

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Amigos y amigas de CVF, estamos muy contentos porque comenzamos una serie de colaboraciones donde nuestros amigos amantes de la cocina nos regalaran algunas de sus mas destacadas recetas y de paso nos contaran algunos de sus secretos de cocina y la filosofía que hay detrás de sus preparaciones. Para comenzar los chicos de Dulcegratitud serán los primeros en agazajarnos con una de sus delicias crudiveganas. Dejemos que se presenten:

Dulcegratitud es un proyecto familiar, que nace con la intención de entregar una alimentación vegetariana y vegana nutricionalmente balanceada, gourmet y sabrosa. La componen tres personas: Isidora, una educadora de párvulo; Juan Pablo, un pintor muralista; y Diego, cocinero y estudiante de Nutrición y Dietética. Además de ofrecer servicio de catering a grupos durante los fines de semana, este último tiempo ha abierto su oferta a pastelería saludable, sin lácteos ni huevos, con harinas integrales, reducida en azúcar y con productos sin gluten; con propuestas veganas, crudiveganas y mixtas.

Si quieres conocer más sobre ellos, búscalos en Facebook como Dulcegratitud (https://www.facebook.com/Dulcegratitud).

Tartaleta crudivegana de fresas (frutillas), murtillas y malvarrosa

Ingredientes para la masa: 2 tazas de nueces, 1 taza de dátiles.

Ingredientes para el relleno: 2 tazas de almendras, 2 tazas de fresas (frutillas), ½ taza de pasas rubias, ½ taza de murtillas frescas.

Ingredientes para la decoración: Hojas de malvarrosa (o menta), murtillas* frescas (o algún fruto rojo de tu elección), physalis (aguaymantos).

Preparación: Remoja (en agua filtrada) las nueces, los dátiles, las uvas pasas y las almendras la noche anterior o, a lo menos, 8 horas antes de la preparación. Escúrrelas, deja secar un tiempo las nueces y reserva el agua de remojo de los dátiles.
Para la masa hay dos opciones. La primera, es que dispongas ambos ingredientes en una procesadora de alimentos o 1-2-3 y procesos, formando la masa inmediatamente. Si es necesario, agrega el agua de remojo de los dátiles, hasta formar una masa apelmazada y no muy húmeda. La segunda opción, es que proceses nueces y dátiles por separado y que luego unas en una fuente, logrando una masa más seca y compacta. Vierte esta masa en el molde que has previamente aceitado. Mantén refrigerado mientras elaboras el relleno.
Para el relleno, pela las almendras apretando un extremo y dejando que la semilla se deslice de la piel. No es un paso necesario, pero sí útil si quieres un relleno más liso. Procesa las almendras hasta lograr un polvo húmedo y grueso. A esta harina, incorpora las frutillas picadas y las pasas. Procesa hasta lograr una crema homogénea. Si es necesario, agrega agua de remojo de los dátiles (que has reservado anteriormente), o agua (de preferencia filtrada), para lograr una consistencia de crema espesa.
Retira la masa del refrigerador. Antes de verter la crema de frutillas y almendras, agrega murtillas frescas al fondo, cubre la masa y las murtillas con la crema de frutillas y refrigera por 1 hora antes de decorar.
Para la decoración, limpia hojas de malvarrosa, o menta, y decora la tarta junto con murtillas y physalis.
Refrigera dos horas más y luego disfruta!

Nota: La mutilla* (Ugni molinae) es un arbusto endémico del centro y sur de Chile.
Nota 2: La Malvarrosa (Pelargonium citrosum), también es conocida como citronella o geranio de olor. Es una planta silvestre y se puede encontrar fácilmente en jardines y espacios campestres.

https://www.facebook.com/Dulcegratitud contacto@dulcegratitud.cl

Hamburguesas de amaranto

13 Jul

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Sus pequeñísimas semillas se utilizan en la elaboración de harinas, cereales, dulces, granola, mazapanes, horchatas y bebidas, etc. Las hojas son similares a la espinaca y se utilizan  como verdura o hierva aromática. El amaranto posee un alto contenido en proteínas ricas en aminoácidos esenciales, así como también minerales y vitaminas, calcio, hierro y fosforo. Junto con el maíz, el frijol y la chía, fue uno de los principales alimentos de las culturas de América y la principal fuente de proteínas. Fue tan apreciado que formaba parte de los ritos religiosos de estas culturas lo que provocó que con la llegada de los españoles su cultivo fuera casi eliminado.

Receta para 10 mini hamburguesas.

Ingredientes: 200grs  de semillas de amaranto, 2 zanahorias grandes, 1 pizca de sal, 1 pizca de comino, 1 cucharadita de aceite, 2 cucharadas de harina, 1 cebollín pequeño (cebolleta), 1 diente de ajo, 1 cucharada de cilantro picado finamente.

Preparación: dejamos en remojo las semillas de amaranto por unas 12 hrs. Las lavamos en un colador para eliminar el exceso de mucilago. En una cacerola colocamos aceite, ajo y sofreímos las semillas. Le agregamos 1 1/2 taza agua, el cebollín picado finamente y dejamos cocer por 25 a 30min minutos a fuego bajo revolviendo cada tanto. Agregamos la zanahoria previamente rallada, el cilantro, la sal, el comino, la cucharadita de aceite y la harina. Mezclamos bien y le damos forma a nuestras hamburguesas. Llevamos al horno a 180º por 15 minutos preocupándonos de darlas vuelta de vez en cuando. Servir como acompañamiento, ensaladas o como en la foto en forma de una sabroso sándwich.

4 Abr

Amigos y amigas, queremos pedirles disculpas sobre todo a quienes nos escriben. El ultimo tiempo hemos estado muy ocupado cooperando en la organización de algunos eventos benéficos, y ahora mismo estamos ocupados con una mudanza. Así que casi no nos queda tiempo para actualizar y responder a las consultas que nos hacen. Lo sentimos y pedimos un poco de paciencia. Pronto estaremos nuevamente publicando entretenidas y novedosas recetas!

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