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Galletas de avena y nuez

20 Jul
galleta avena vegana

galleta avena vegana

Unas de las formas en que podemos sustituir el huevo fácilmente en la cocina es utilizando la fibra soluble de ciertas semillas que una vez remojadas sueltan un gel que podemos utilizar a modo de clara de huevo. Entre las semillas que podemos utilizar recomendamos las de lino (linaza) y chia por su eficacia y disponibilidad. Ademas de su utilidad al momento de cocinar cuentan con un sin fin de beneficios para la salud entre los que destacamos su eficacia para bajar el colesterol, combatir algunos tipos de cáncer, anti estrés y su alto contenido en omega-3, mayor incluso que el del pescado.
Que tal si probamos a hacer una ricas galletas veganas de avena con esta simple y fácil receta?

Receta para unas 12 galletas

Ingredientes: 80 grs de avena, 80 grs de harina integral, 40 grs de nueces machacadas, 130 de azúcar morena, 1/4 cucharadita de polvos de hornear, 50 cc de agua, 60 cc de aceite tipo girasol o maíz, 1 cucharada de chia o linaza molida + 2 cucharadas de agua para activar las semillas.

Preparación: En una taza o fuente pequeña colocamos nuestras semillas molidas junto con las 2 cucharadas de agua y las dejamos en remojo por una media hora o mas. En un bowl mediano colocamos todos lo ingredientes secos: harina, azúcar, polvos de hornear, nueces y revolvemos para mezclar. Una vez pasada la media hora, vaciamos nuestra chia activada en un bowl pequeño junto con el aceite ,el agua y batimos intensamente por unos dos minutos. Juntamos esta mezcla liquida con los ingredientes secos y revolvemos hasta conseguir una pasta homogénea, ni muy húmeda ni muy seca. Precalentamos el horno a 150º.  Con las manos formamos bolitas que aplastamos y colocamos en una bandeja de horno previamente aceitada. Horneamos por 20 minutos y dejamos enfriar antes de servir.

Como es una receta base podremos variarla con algunos de siguientes ingredientes: almendras, uvas pasas, ciruelas deshidratadas, esencia de vainilla, canela molida, etc. Ahora, dinos cual es combinación de ingredientes favoritos?

Pasta de tofu y pimiento

10 Feb
pasta de tofu y pimiento

pasta de tofu y pimiento

Mucha gente se queja de que el tofu es algo insípido, pero justamente esa característica es lo que lo hace tan practico. Una de las recetas mas fáciles y rápidas de preparar con tofu es este paté de pimiento, que con tan solo unos cuantos ingredientes tendrás una sabrosa pasta en tan solo unos pocos minutos.

ingredientes: 250grs de tofu, 1 cucharada de aceite oliva, 1/2 pimiento rojo, 60grs de nueces, zumo de 1/2 limón
sal y pimienta a gusto.

preparación: en una sarten colocamos el aceite de oliva y ponemos a freír el pimiento cortado en tiritas finas. agregamos
la sal pimienta. una vez que este bien dorado e pimiento lo colocamos en el baso de la minipimer o en la licuadora.
agregamos el zumo de limón, pimienta nueces y el tofu. A continuación trituramos hasta formar una pasta
homogénea. Si deseas puedes modificar el sabor agregándole ajo en polvo, orégano, cúrcuma, romero,etc.

Muffin de calabaza

29 Oct
muffin de calabaza

muffin de calabaza

El fruto estrella en esta época es sin duda la calabaza, también conocida en algunos países como zapallo o auyama. Este famoso fruto de Propiedades laxantes y digestivas se cultiva en todo el mundo y cuenta con más de 120 especies distintas. Sin duda estas fechas son una buena excusa para ensayar una nueva receta como la que te presentamos hoy y que sin duda sorprenderá a grandes y pequeños.

Ingredientes: 400gr de harina, 200grs de azúcar morena, 1 cucharadita de polvos de hornear, ½ cucharadita de vainilla, ½ cucharadita canela en polvo, ¼ cucharadita sal, 200grs calabaza hecha puré, 1 taza agua fría, 2 cucharadas aceite, 1 cucharadita vinagre, ralladura de 1 naranja, chips o mostacilla de chocolate vegano y un molde para magdalenas.

Preparación: calentamos el horno a 200 º. En un bowl mezclamos la harina junto con los polvos de hornear, la canela, el azúcar y sal. Agregamos el agua, el aceite, la vainilla, la calabaza y mezclamos todo muy bien hasta formar una masa compacta y suave. Agregamos incorporamos los chips de chocolate y con una cuchara revolvemos. Rellenamos los moldes con la mezcla, solo ¾ partes del molde para que no se nos desborde. Horneamos por 20 minutos a 180º. Retiramos del horno y adornamos con ralladura de naranja.
Nota: También puedes opcionalmente agregarle a la mezcla 2 zanahorias ralladas.

 

Granola

6 Jul
Granola

Granola

Comer granola al desayuno es una manera sana y muy nutritiva de alimentarse. Es una preparación que no contiene grasas, azucares refinados u otros químicos añadidos y que nos aportara una gran cantidad de energía para comenzar bien día. Es un producto apto para todas las edades pero especialmente ideal para los niños, adultos mayores y deportistas.
Con esta receta podrás preparar granola para toda una semana.

Ingredientes: 1/2 kilo de avena cruda, 1/4 frutas deshidratadas, 1/4 nueces, 1/4 almendras, 1 cucharada de semillas de linaza, 100grs de uvas pasas, 100grs de amaranto (opcional), 1/2 taza de sirope u otra miel vegetal.

Preparación: Con una minipimer o en la licuadora picamos finamente los frutos secos y las frutas deshidratadas. Reservamos. En una fuente para horno colocamos todos los ingredientes excepto el sirope y los llevamos al horno a 180º por 10 min hasta que adquieran un tono dorado. Retiramos del horno y le añadimos el sirope. Revolvemos para mezclar muy bien todos los ingredientes. Dejamos enfriar y luego envasamos en bolsas plásticas para poder conservar.  Al momento de Servir acompañar de leche vegetal o yogurt vegetal y fruta fresca.
Nota: Los frutos secos y las frutas deshidratadas son opcionales de acuerdo a nuestro gusto personal.

 

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