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Guiso de lentejas con bolitas de arroz

15 Feb
Guiso de lentejas con bolitas de arroz

Guiso de lentejas con bolitas de arroz

Para hoy te traemos un plato muy fácil  y rápido de preparar pero con un toque arabesco que lo hará muy especial. Este plato esta  inspirado en una receta de nuestros amigos del restaurante Vegan Bunker.

Ingredientes para el guiso: 1 taza de lentejas cocidas, 1 taza de guisantes (arvejas), 1 zanahoria cortada en cuadritos, 150 grs de tofu duro cortado en cuadritos, 2 tomates maduros, 1/2 cebolla cortada en pluma, 2 dientes de ajo cortados finamente, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta.

Ingredientes para las bolitas: 1 taza de arroz cocido, 1 taza de harina, 1 cucharada de condimento 7 especias, 1 diente de ajo, aceite para freír.

Preparación del guiso: En una olla preparamos un sofrito con la cebolla y el ajo. Le agregamos a continuacon la lentejas, los guisantes, la zanahoria mas 1/4 taza de agua. Dejamos cocinar por unos 10 minutos. Retiramos del fuego y le agregamos el tomate cortado en rodajas. Salpimentamos, revolvemos y reservamos.

Preparación de las bolitas de arroz: En una fuente colocamos el arroz cocido, 2 cucharadas de aceite, la harina, el condimento 7 especias y dos cucharadas de agua fría. Revolvemos hasta obtener una masa homogénea. Con las húmedas formaremos pequeñas bolitas que freiremos en abundante aceite.

Montaje: En un plato bajo ponemos dos porciones de guiso y tres bolitas de arroz. Decoramos con una hoja de albahaca y semillas de romero.
Nota: El condimento 7 especias lo podemos encontrar en tiendas arabes , pero si no lo encuentras en tu cuidad lo puedes reemplazar  por una mezcla casera hecha con canela en polvo, pimienta molida y comino a partes iguales.

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