Archivo | enero, 2013

Babaganoush

20 Ene
Babaganoush

Babaganoush

El babaganoush es una exquisita y suave pasta muy fácil de preparar y al igual que el hummus, es uno de los acompañamientos más tradicionales dentro de la comida árabe. Lo podemos servir acompañado de bastoncitos de verduras (zanahorias, calabacines, apio, ect), pan de pita o pan tostado por dar algunos ejemplos.

Ingredientes: 1 berenjena, 1/2 limón, 1 diente de ajo,  2 cucharaditas de tahini, 1/2 cucharada de sal, 2 cucharada de aceite de girasol, 1 chorrito de aceite de oliva o pepita de uva, 1 pizca de pimiento rojo en polvo.

Preparación: en un tostador, parrilla u horno, colocamos la berengena y la vamos dando vuetas para que nos vaya tostando uniformente (la idea es que nos queden tiernas por dentro). Una vez tostada la berengena, la abrimos, retiramos todo el relleno y lo colocamos en un fuente junto al ajo, el limón, el tahini, la sal, el aceite de girasol y trituramos todo con ayuda de la minipimer. Servimos nuestro paté con un chorrito de aceite y decoramos con el pimiento rojo.

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Galletones

13 Ene
Galletones

Galletones

Ingredientes: 300 grs (idealmente harina integral), 250 grs de margarina vegetal, 100 grs de cacao, 1 cucharada de vainilla, 1/2 cucharada de polvos de hornear, 250 grs de azúcar morena, 70 grs de nueces, 70 grs de uvas pasas, 70 grs de almendras, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de sal.

Preparacion: En una fuente colocamos la harina, los polvos de hornear, el jengibre y la sal. Mezclamos. Incorporamos la margarina, la vainilla y mezclamos muy bien con una espatula hasta obtener una masa firme. Picamos finamente las uvas pasas, las almendras y las incorporamos a nuestra masa. Con las manos sacamos un poco de masa y formamos nuestros galletones. Los llevamos al horno por 30 minutos a 180º. Dejar enfriar antes de servir.

Terrina de berenjenas

6 Ene
Terrina de berenjenas

Terrina de berenjenas

Para hoy te presentamos una receta muy rápida y económica  de preparar con la cual podrás presumir de ser una experta chef.

Receta para 6 personas.

Ingredientes: 1 pimiento grande rojo, 100 grs de tofu duro, 2 berenjenas medianas, 1 tomate grande, pimienta y sal a gusto.

Preparación: Lavamos y cortamos el pimiento, la berenjena, el tomate y el tofu en rodajas. En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva. Cuando este caliente vamos poniendo las verduras en la sarten para sellarlas por ambos lados. Cubrimos  con papel aluminio una fuente para horno mediana ( a ser posible rectangular) y vamos colocando por capas las verduras. Primero las berenjenas, luego el tofu y después el pimiento. Repetimos hasta que nuestra terrina alcance una altura de unos 10 cms. Cubrimos con papel de aluminio y presionamos un poco para que se compacte la terrina. Llevamos al horno por unos 25 a 30 minutos a 180º. Servimos caliente acompañada de ensaladas, arroces o pure.

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