Archive | septiembre, 2012

Helado de soja y frutas

26 Sep
Helado de soja y frutas

Helado de soja y frutas

Receta para unas 8 personas.

Ingredientes: 2 yogurt de soja, 1 naranja, 2 plátanos, 2, melocotones y cucharada grande de azúcar.

Preparación: Pelamos y cortamos en cuadritos los plátanos y los melocotones. Los colocamos en una fuente, les agregamos el zumo de la naranja y lo llevamos al congelador por 2 a 3 horas. En un bowl colocamos los 2 yogurt de soja, el azúcar y la fruta congelas. Trituramos con la minipimer hasta obtener una pasta homogénea o si quieres puedes dejarle algunos trocitos enteros. Tapamos nuestro helado y lo volvemos a llevar el congelador por unas 2 horas aproximadamente.
Nota: La base de nuestro helado es el yogurt y los plátanos, pero puedes agregarle las frutas que mas te gusten.

Tortitas veganas (vegan pancakes)

17 Sep
Tortitas veganas (vegan pancakes)

Tortitas veganas (vegan pancakes)

¿A quien no le gustan los pancakes?
Hoy en cocina vegana fácil te traemos esta receta divertida, sencilla, bonita, barata y vegana. Perfecta para preparar en familia o simplemente para esos momentos en que te quieres dar un gustillo.
Nota: Receta hecha íntegramente por mi hija Cristina.

Ingredientes: 2 tazas de harina, 2 tazas de leche vegetal, 5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de polvos de hornear, 2 plátanos  canela en polvo (opcional), 1 cucharada de aceite.

Preparación: En un bowl mezclamos la harina, el azúcar, el aceite, los polvos de hornear y la canela. En seguida a esta mezcla le agregamos la leche y el plátano. Batimos muy bien con una barilla metálica o con la minipimer para obtener una sustancia homogénea, ni muy liquida ni muy espesa. Ponemos a calentar una sartén antiaderente con solo unas gotitas de aceite. Vertemos un poco de mezcla y cocinamos solo un par de minutos por lado. Al momento de servir decoramos con un chorro de chocolate liquido y unas rodajas de plátano.

Pie de Limón vegano fácil

14 Sep
Pie de Limón

Pie de Limón

En solo tres pasos puedes preparar esta adaptación del tradicional pie de limón. Queda con un sabor increíblemente parecido al original y no necesitas complicarte la vida buscado ingredientes especiales y caros para prepararlo.

Ingredientes para la base: 2 paquetes de galleta veganas molidas, 2 cucharadas de margarina vegana.
Preparación: En un molde circular ponemos las galletas con la margarina previamente calentada, mezclamos bien y le damos forma en el mismo molde presionando bien con la ayuda de una cuchara. Llevamos a la nevera por unos 10 minutos.

ingredientes para el relleno: 2 tazas de agua, 1 taza de azúcar, 3/4 taza de tofu, 4 cucharadas de harina de maíz, 1 cucharada de aceite vegetal, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 taza de jugo de limón, 2 cucharaditas de ralladura de limón, 1 cucharadita de cúrcuma.
Preparación: Batimos todos los ingredientes hasta que quede una mezcla suave y homogenea. Vertemos la mezcla en una cacerola y cocinamos a fuego medio hasta que hierva, revolviendo constantemente. Cuando haya espesado, bajamos el fuego y continuamos revolviendo por un par de minutos más. Retiramos del fuego y agregamos esta mezcla a la base de galletas. Refrigeramos por 1 hora.

Ingredientes para la cobertura: 3 cucharadas soperas de agua, 3/4 taza de tofu batido, 2 cucharadas de azúcar o sirope, 2 cucharaditas de aceite vegetal, 1 cucharadita de vainilla liquida, 1 cucharadita de agar-agar.
Preparación: Colocamos en una cacerola a calentar el agua y le agragamos el agar-agar, revolviendo constantemente por unos 4 a 5 minutos. A continuación le agregamos todos los ingredientes y revolvemos durante algunos minutos hasta que tengan una consistencia suave y cremosa. Extendemos la cobertura sobre el pie y refrigeramos por 20 minutos antes de servir.

Crema fría de zanahoria, naranja y jengibre

3 Sep


Receta para 6 personas.

Ingredientes: 500 grs de zanahoria, 1 cebolla , 50 grs de jengibre fresco o cucharadita en polvo, el zumo de dos naranjas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 litro  de agua, un puñado de perejil para decorar, sal y pimienta a gusto.Preparación: Pelamos y troceamos las zanahorias, el jengibre y la cebolla. En una cacerola ponemos a sofreír los ingredientes durante unos pocos minutos. Añadimos el agua, la sal, la pimienta y dejamos que hiervan 15 minutos. Añadimos el zumo de las naranjas, trituramos todo y lo pasamos por un colador para que quede una crema fina. Dejamos enfriar y decoramos con un poco de perejil.

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