Archive | julio, 2014

Trufas y cocadas de plátano

28 Jul
trufas y cocadas veganas

trufas y cocadas veganas

Esta es una receta muy sencilla, ideal para compartir un divertido momento con nuestros hijos en la cocina. Ademas de ser muy alimenticias podemos jugar a darles distintas texturas y sabores. Si tenemos algo de tiempo podemos hacer suficientes bolitas para guardarlas en la nevera.

Receta para unas veinte trufas o cocadas.

Ingredientes para receta base: 2 plátanos, 1/2 taza crema vegetal, 1/2 taza de mix de frutos seco, 1/2 cucharadita esencia de
vainilla. Y para la cobertura podemos utilizar coco rallado, quinoa inflada, cacao en polvo. Para la receta de las trufas solo
hay que agregar 2 cucharadas de cacao en polvo a la receta base.

Preparación: en un bowl colocamos los plátanos junto con la crema vegetal y trituramos con la minipimer. Luego agregamos los fruto secos previamente picados en trozos pequeños. Llevamos a las nevera por una hora antes de manipular. Pasada la hora retiramos de la nevera y con las manos húmedas sacamos pociones del tamaño de una cucharada de te y vamos formando pequeñas bolitas de masa de unos 3 cms de diámetro. En un cuenco o plato hondo colocamos los ingredientes que serán la cobertura, ya sea quinoa, chips de chocolate o cacao por donde pasaremos las bolitas. Llevamos a la nevera por otra hora para endurecer las bolitas antes de consumirlas.

Galletas de avena y nuez

20 Jul
galleta avena vegana

galleta avena vegana

Unas de las formas en que podemos sustituir el huevo fácilmente en la cocina es utilizando la fibra soluble de ciertas semillas que una vez remojadas sueltan un gel que podemos utilizar a modo de clara de huevo. Entre las semillas que podemos utilizar recomendamos las de lino (linaza) y chia por su eficacia y disponibilidad. Ademas de su utilidad al momento de cocinar cuentan con un sin fin de beneficios para la salud entre los que destacamos su eficacia para bajar el colesterol, combatir algunos tipos de cáncer, anti estrés y su alto contenido en omega-3, mayor incluso que el del pescado.
Que tal si probamos a hacer una ricas galletas veganas de avena con esta simple y fácil receta?

Receta para unas 12 galletas

Ingredientes: 80 grs de avena, 80 grs de harina integral, 40 grs de nueces machacadas, 130 de azúcar morena, 1/4 cucharadita de polvos de hornear, 50 cc de agua, 60 cc de aceite tipo girasol o maíz, 1 cucharada de chia o linaza molida + 2 cucharadas de agua para activar las semillas.

Preparación: En una taza o fuente pequeña colocamos nuestras semillas molidas junto con las 2 cucharadas de agua y las dejamos en remojo por una media hora o mas. En un bowl mediano colocamos todos lo ingredientes secos: harina, azúcar, polvos de hornear, nueces y revolvemos para mezclar. Una vez pasada la media hora, vaciamos nuestra chia activada en un bowl pequeño junto con el aceite ,el agua y batimos intensamente por unos dos minutos. Juntamos esta mezcla liquida con los ingredientes secos y revolvemos hasta conseguir una pasta homogénea, ni muy húmeda ni muy seca. Precalentamos el horno a 150º.  Con las manos formamos bolitas que aplastamos y colocamos en una bandeja de horno previamente aceitada. Horneamos por 20 minutos y dejamos enfriar antes de servir.

Como es una receta base podremos variarla con algunos de siguientes ingredientes: almendras, uvas pasas, ciruelas deshidratadas, esencia de vainilla, canela molida, etc. Ahora, dinos cual es combinación de ingredientes favoritos?

Cocina Vegana Fácil entre los mejores blogs de cocina vegana!

14 Jul
gastronomía vegana

gastronomía vegana

Queridos amigos y amigas,  la web española Gastronomia.com nos ha nombrado dentro de su lista de mejores blogs de cocina vegana!
http://gastronomia.com/blog-de/gastronomia/los-mejores-blogs-de-cocina-vegana-1

Animal Libre y Cocina Vegana Fácil cocinando en el programa GENTE

10 Jul

Queremos compartir este vídeo donde colaboramos con Animal Libre en el programa GENTE del canal Quinta Visión, donde presentamos la guía “Todos los días veganismo” y cocinamos en vivo una sencilla y fácil receta de quinoa con roll de tofu. Esperamos que les guste!

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