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Helado cremoso vegano

9 Dic
helado cremoso vegano

helado cremoso vegano

Existen varias recetas para preparar helado, pero te garantizamos que esta es la mejor receta con la cual lograras un helado de una calidad profesional. Existen cremas vegetales especiales para repostería que ya incorporan un estabilizante en su composición que le dan esa textura tan deseada. Pero si no encuentras fácilmente estas cremas en tu ciudad puedes utilizar esta receta base que utiliza agar agar para darle cremosidad al helado.

Helado de crema, receta base para un helado crema.

Ingredientes:
1 lt crema vegetal.
1 cu sopera de agar agar.
½ taza de agua caliente.
4 cu soperas cacao en polvo.
frutillas, piña, nueces o frutas deshidratadas a gusto.
para endulzar, azúcar, siropes, stevia a gusto.
Batidora eléctrica, cuchara de madera, papel film.

Preparación:
dejamos enfriar la crema en el refrigerador como mínimo un par de horas antes de comenzar la preparación. En una taza de agua caliente agregamos el agar agar y revolvemos hasta que se disuelva muy bien el polvo. Reservamos. En un bowl mediano colocamos la crema, agregamos el endulzante y la taza con agar agar. Batimos por unos 10 minutos, primero a velocidad mínima y luego subimos a máxima. Agregamos el cacao e incorporamos lentamente al helado con una cuchara de madera cuidando que no se nos baje. Tapamos con papel film y llevamos a refrigerar toda la noche. Sacamos de la nevera y dejamos unos 10 minutos a temperatura ambiente antes de servir. Decoramos con alguna hoja de menta o salvia.

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Parfait de frutos silvestres

9 Nov

parfait vegano

El parfait tal vez sea el postre “perfecto” e ideal para toda ocasión. Es una combinación de frutas frescas de temporada, granola y helado o crema, montados por capas en una copa o vaso alto que dan como resultado un postre muy vistoso, saludable y sabroso. No importa si es un desayuno o una cena elegante, atrévete con esta sencilla receta!

Receta para 6 personas

Ingredientes para los frutos rojos macerados:

3/4 de taza de fresas
3/4 de taza de moras
3/4 de taza de frambuesas
1 cucharada sirope o caramelo.

Ingredientes para la granola:

1/3 de taza de avena
2 cucharaditas de aceite vegetal
2 cucharadas de azúcar moreno
1/2 cucharadita de canela en polvo
4 cucharadas de semillas de girasol

1/2 litro de crema vegetal

Preparación: Lavamos y cortamos los frutos.  A continuación los ponemos en un bowl y le agregamos sirope o caramelo liquido. Revolvemos y dejamos reposar por media hora.
A parte mezclamos la avena, el aceite, el azúcar moreno y la canela. Llevamos al horno a 150º por 20 minutos. Dejamos enfriar.
Montamos la crema vegetal. Agregamos azúcar si fuera necesario.
En una copa de helado o vaso alto, ponemos una capa de frutos rojos macerados, una capa de crema y una de granola. Repetimos los pasos y terminamos adornando con frutos rojos y unas hojas de menta.

Nota: puedes reemplazar la crema por algún yogurt vegetal.

Helado de soja y frutas

26 Sep
Helado de soja y frutas

Helado de soja y frutas

Receta para unas 8 personas.

Ingredientes: 2 yogurt de soja, 1 naranja, 2 plátanos, 2, melocotones y cucharada grande de azúcar.

Preparación: Pelamos y cortamos en cuadritos los plátanos y los melocotones. Los colocamos en una fuente, les agregamos el zumo de la naranja y lo llevamos al congelador por 2 a 3 horas. En un bowl colocamos los 2 yogurt de soja, el azúcar y la fruta congelas. Trituramos con la minipimer hasta obtener una pasta homogénea o si quieres puedes dejarle algunos trocitos enteros. Tapamos nuestro helado y lo volvemos a llevar el congelador por unas 2 horas aproximadamente.
Nota: La base de nuestro helado es el yogurt y los plátanos, pero puedes agregarle las frutas que mas te gusten.

Helado vegano de chocolate y avellanas

20 Feb
Helado vegano de chocolate y avellanas

Helado vegano de chocolate y avellanas

A quien no le gustan los helados? Vienen bien en todo momento, no importa si es verano o invierno, ademas, no por ser veganos nos vamos a prohibir de disfrutarlos. En cocina vegana fácil te enseñamos a preprar un rico helado de chocolate, para lo cual también prepararemos una leche de avellanas casera. Ten en cuenta que dependiendo de la calidad de los productos que emplees sera el sabor y textura que logres. Particularmente me gusta emplear productos biológicos y orgánicos por su calidad.

Ingredientes:
250 grs de avellanas, 4 tazas de agua, 2 cucharadas de cacao, 1 cucharada de margarina vegana, 2 cucharadas de harina de arroz, 1/4 taza de azúcar o edulcorante.

Preparación de la leche de avellanas:

Ponemos las avellanas en remojo por unas 3 horas. En un bowl ponemos el agua, las avellanas. Trituramos con la minipimer y colamos. De esto obtendremos la leche de avellanas y lo que sobre sera la pulpa.

Elaboración del helado:
En una cacerola, ponemos a calentar la leche de avellana. Le agregamos el azúcar, la margarina y el cacao. Batimos bien para evitar que se nos formen grumos.  Posteriormente agregamos las 2 cucharadas de harina de arroz y revolvemos hasta que espese. Una vez que haya espesado, lo sacamos del fuego y agregamos la pulpa de avellana. Revolvemos hasta  que nos quede una mezcla homogénea. En una fuente baja colocamos nuestra mezcla y llevamos a la nevera mínimo 3 horas. Despues de este tiempo tendremos nuestro rico helado vegano.

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