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Albondigas de seitan

26 Nov
Albondigas de seitan

Albondigas de seitan

Receta para unas 18 unidades.

Ingredientes: 1/2 taza de gluten, 1 taza de pan rallado, 1 pizca de polvo de hornear, 1 cebollin picado fino, 2 dientes de ajos picados finos, 1 cucharada e perejil picado fino,1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de pimiento molido, 1 pizaca de pimienta, 1 taza de caldo de verdura.
Preparación: En un bowl colocamos, el gluten, el pan rayado, el polvo de hornear, el pimiento rojo, la pimienta y revolvemos muy bien. Le agregamos el caldo de verduras, la salsa de soja y con las manos mezclamos hasta formar una masa ligera. A continuación le agregamos las verduras picadas muy finamente (cebollin, ajo y perejil) y mezclamos nuevamente. Sacamos pequeñas porciones de mezcla y con las manos vamos formando bolitas. Las envolvemos en papel film, una por una y les hacemos pequeños agujeros. Las colocamos a cocer por unos 30 minutos a fuego medio. Una vez cocinadas les quitamos el plástico y las servimos acompañadas de una salsa de tomate.
Nota: Con esta receta puedes aprovechar de preparar mas cantidad de albóndigas y las que no utilices las puedes conservar en la nevera para otra ocasión.

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Como preparar seitán

7 Mar

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El seitán es un excelente sustituto de la carne.Muy versátil, es ideal para acompanar cualquier tipo de guarnision, como por ejemplo: arroz, puré, ensaldas, patatas, etc. Queda muy bien estofados y bocadillos.

Con esta receta puedes preparar un bloque de seitán de unos 700grs.

Ingredientes: 2 tazas de gluten de trigo, 8 cucharadas de pan rallado, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo en polvo, 1/4 cucharada de pimienta, 1/4 cucharada pimiento en polvo dulce, 1/4 cucharada de cúrcuma, 1 cucharada de algas, 2 caldos de verdura, 1 cucharada de polvos de hornear, 2 tazas de agua.

Preparación: En un bowl colocamos las 2 tazas de gluten, el pan rallado, el ajo en polvo, la pimienta, la cúrcuma, el pimiento en polvo dulce, el polvo de hornear y mezclamos con una cucharada de madera. En una taza de agua disolvemos 1 caldo de verduras y echamos 2 cucharadas de salsa de soja, revolvemos y agregamos a nuestra mezcla. Agregamos otra taza de agua y volvemos a revolver. Amasamos para formar una mezcla homogénea. En un papel film colocamos nuestra masa y la envolvemos formando un rollo de masa, procurando apretarla muy bien para que no queden grietas y nos quede compacta. Por ultimo la pinchamos varias veces con un mondadientes o tenedor. Colocamos en una cacerola con agua el alga y una pastilla de caldo de verduras. Dejamos hervir por 5 minutos a fuego fuerte. Introducimos en la olla nuestro seitán y dejamos cocinar por unos 40 minutos a fuego lento. Retiramos de la olla, le quitamos el papel film y dejamos enfriar.

Torre de puré de patatas con verduras y seitán

4 Feb
torre de puré de patatas y seitan

torre puré de patatas, verduras y seitán

Esta vez vamos a enseñar una forma fácil y muy vistosa de presentar un plato de comida. Solo necesitas un aro de emplatar que lo puedes conseguir fácilmente en cualquier supermercado o “todo a 100” por menos de 5€ y una combinación de ingredientes que mas te guste. En nuestro caso hemos elegido el típico puré de patatas, zanahorias saltedas, champiñones salteados y seitán tambien salteado. Primero tienes que poner el molde en el centro de plato e ir poniendo una pequeña cantidad de puré, enseguida el seitán cortado según el diametro del aro, las zanahorias y finalmente los champiñones. Presionar solo un poco antes de sacar el molde. Acompañar idealmente con una ensalada de verduras.

Nota: No hemos puesto las cantidades de cada ingrediente porque estos variaran según los comensales.

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