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Trufas y cocadas de plátano

28 Jul
trufas y cocadas veganas

trufas y cocadas veganas

Esta es una receta muy sencilla, ideal para compartir un divertido momento con nuestros hijos en la cocina. Ademas de ser muy alimenticias podemos jugar a darles distintas texturas y sabores. Si tenemos algo de tiempo podemos hacer suficientes bolitas para guardarlas en la nevera.

Receta para unas veinte trufas o cocadas.

Ingredientes para receta base: 2 plátanos, 1/2 taza crema vegetal, 1/2 taza de mix de frutos seco, 1/2 cucharadita esencia de
vainilla. Y para la cobertura podemos utilizar coco rallado, quinoa inflada, cacao en polvo. Para la receta de las trufas solo
hay que agregar 2 cucharadas de cacao en polvo a la receta base.

Preparación: en un bowl colocamos los plátanos junto con la crema vegetal y trituramos con la minipimer. Luego agregamos los fruto secos previamente picados en trozos pequeños. Llevamos a las nevera por una hora antes de manipular. Pasada la hora retiramos de la nevera y con las manos húmedas sacamos pociones del tamaño de una cucharada de te y vamos formando pequeñas bolitas de masa de unos 3 cms de diámetro. En un cuenco o plato hondo colocamos los ingredientes que serán la cobertura, ya sea quinoa, chips de chocolate o cacao por donde pasaremos las bolitas. Llevamos a la nevera por otra hora para endurecer las bolitas antes de consumirlas.

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Mantequilla de maní o cacahuete

26 Oct
Crema de maní (cacahuete)

Crema de maní (cacahuete)

La mantequilla de maní además de ser un alimento muy beneficioso puede ser utilizado en innumerables preparaciones como sándwiches de mermelada, en recetas bizcochos, galletas, con panqueques, con fruta y en postres por dar algunos ejemplos. Es una excelente fuente de fibra y proteínas. Es un alimento muy energético, perfecto para el desayuno de los niños y deportistas. Es una muy buena fuente de minerales y vitaminas. Contiene ácido fólico, vitamina E, magnesio, zinc y resveratrol que es un antimicrobiano natural. Todos nutrientes asociados a un  riesgo reducido de diabetes y enfermedades del corazón. Muchas buenas razones para empezar a incorporarla en tu dieta y lo mejor es que puedes prepararla en tan solo 10 minutos!

Receta para una taza y media de crema de maní.

Ingredientes: 2 tazas de maní (pre-tostados), 1 1/2 cucharada de aceite vegetal, 1/2 cucharadita de azúcar, una pizca de sal (opcional).

Preparación: Ponemos el maní en la procesadora o algún otro aparato para moler y agregamos el aceite. Trituramos hasta que se forme una espesa pasta. Probamos y añadimos mas azúcar o sal según mas nos guste. Si necesitas que quede mas suave le agregas más aceite. Dejamos reposar la preparación y la ponemos en un recipiente hermético para refrigerarla.
Sugerencia: Puedes agregarle pequeños trozos de maní triturado a la mezcla final y así te quedara una textura mas crocante.

 

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