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Bizcocho almendrado (financier)

4 Feb
Bizcocho almendrado

Bizcocho almendrado

Este pastelillo almendrado tiene su origen por allá el año 1890 cuando a la pastelería francesa Lasne se le ocurre crear un bizcocho ovalado para que los financieros de la bolsa de Paris pudieran consumirlo sin ensuciarse las manos.

Receta para 8 personas

Ingredientes: 150grs de azúcar moreno, 60 grs harina de almendra, 3 cucharadas aceite, 60grs de harina, 1/2 cucharada
vinagre, 1/2 cucha de polvos de hornear, 30 grs semillas amapolas, 1/2 taza agua, 1 cucharada esencia almendra. Necesitaras un molde para magdalenas (si no tienes, cualquiera para horno sirve).

Preparación: En una fuente mezclamos el azúcar, las harinas, las semillas de amapola y el polvo de hornear. A continuación añadimos el aceite, vinagre, la esencia de almendras y el agua. Con un espumadera batimos hasta formar una pasta cremosa y liviana. Llenamos los moldes con un poco de mezcla y horneamos a 170º por 35 minutos.

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Muffin de calabaza

29 Oct
muffin de calabaza

muffin de calabaza

El fruto estrella en esta época es sin duda la calabaza, también conocida en algunos países como zapallo o auyama. Este famoso fruto de Propiedades laxantes y digestivas se cultiva en todo el mundo y cuenta con más de 120 especies distintas. Sin duda estas fechas son una buena excusa para ensayar una nueva receta como la que te presentamos hoy y que sin duda sorprenderá a grandes y pequeños.

Ingredientes: 400gr de harina, 200grs de azúcar morena, 1 cucharadita de polvos de hornear, ½ cucharadita de vainilla, ½ cucharadita canela en polvo, ¼ cucharadita sal, 200grs calabaza hecha puré, 1 taza agua fría, 2 cucharadas aceite, 1 cucharadita vinagre, ralladura de 1 naranja, chips o mostacilla de chocolate vegano y un molde para magdalenas.

Preparación: calentamos el horno a 200 º. En un bowl mezclamos la harina junto con los polvos de hornear, la canela, el azúcar y sal. Agregamos el agua, el aceite, la vainilla, la calabaza y mezclamos todo muy bien hasta formar una masa compacta y suave. Agregamos incorporamos los chips de chocolate y con una cuchara revolvemos. Rellenamos los moldes con la mezcla, solo ¾ partes del molde para que no se nos desborde. Horneamos por 20 minutos a 180º. Retiramos del horno y adornamos con ralladura de naranja.
Nota: También puedes opcionalmente agregarle a la mezcla 2 zanahorias ralladas.

 

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