Tag Archives: frutos secos.

Caracolas de frutos secos

26 Jul

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Receta para 18 unidades.

ingredientes:  ½ k de harina banca, 1 cucharada sopera de maneca vegetal o aceite de girasol, 1 taza de frutos secos mezclados (nueces, almendras, uvas pasas, etc) ½ granada (opcional),  2 cucharadas de amaranto inflado (opcional), sirope o miel vegetal.

Preparación: en una fuente colocamos la harina, le agregamos la manteca previamente disuelta en agua caliente y mezclamos hasta formar una masa homogénea. Colocamos la masa en la mesa limpia y la estiramos con el uslero hasta dejarla de un centímetro de grosor. A continuación cortamos los bordes dejando una forma rectangular. Reservamos. Picamos los frutos secos, y los esparcimos por toda la superficie de la masa. Enrollamos la masa con cuidado pero haciendo cierta presión para que quede bien compacta. Cortamos medallones de un centímetro aproximadamente y con un pincel los pintamos con un poco de sirope. Los ponemos ordenadamente en una lata de horno previamente aceitada y los llevamos al horno a 180º por unos 15 minutos.

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Granola

6 Jul
Granola

Granola

Comer granola al desayuno es una manera sana y muy nutritiva de alimentarse. Es una preparación que no contiene grasas, azucares refinados u otros químicos añadidos y que nos aportara una gran cantidad de energía para comenzar bien día. Es un producto apto para todas las edades pero especialmente ideal para los niños, adultos mayores y deportistas.
Con esta receta podrás preparar granola para toda una semana.

Ingredientes: 1/2 kilo de avena cruda, 1/4 frutas deshidratadas, 1/4 nueces, 1/4 almendras, 1 cucharada de semillas de linaza, 100grs de uvas pasas, 100grs de amaranto (opcional), 1/2 taza de sirope u otra miel vegetal.

Preparación: Con una minipimer o en la licuadora picamos finamente los frutos secos y las frutas deshidratadas. Reservamos. En una fuente para horno colocamos todos los ingredientes excepto el sirope y los llevamos al horno a 180º por 10 min hasta que adquieran un tono dorado. Retiramos del horno y le añadimos el sirope. Revolvemos para mezclar muy bien todos los ingredientes. Dejamos enfriar y luego envasamos en bolsas plásticas para poder conservar.  Al momento de Servir acompañar de leche vegetal o yogurt vegetal y fruta fresca.
Nota: Los frutos secos y las frutas deshidratadas son opcionales de acuerdo a nuestro gusto personal.

 

Pan de pascua rápido y fácil

15 Nov

pan de pascua vegano

pan de pascua vegano

Se nos vienen las fiestas de fin de año y en Chile es muy habitual consumir pan de pascua. Existen muchas variaciones de esta receta que parece tener su origen en Alemania. Hay versiones italianas (panettone) inglesa y hasta peruanas. Esta es una versión mucho mas fácil de preparar y que esta al alcance todos. Una adaptación de cocina vegana fácil pensada en todos quienes somos veganos.

Receta para 8-10 personas
Ingredientes: 2 tazas de harina 2 cucharadas grandes de polvos de hornear o bicarbonato, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita canela en polvo, 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de café en polvo, 1 taza de azúcar morena, 2 cucharadas de margarina vegana o aceite de girasol, 1 taza de agua, 1 vaso pequeño de ron o brandy, 2 cucharadas de frutas confitadas, 1 cucharada de almendras, 1 cucharada de nueces.

Preparación: Paso 1. En un bowl colocamos la harina, la canela, el clavo de olor, los polvos de hornear, la nuez moscada, el café y revolvemos para mezclar todo. Paso 2. En un bowl colocamos el azúcar y la margarina (o el aceite) y unimos todo con la minipimer. A continuación agregamos el agua, el vinagre y revolvemos un poco hasta conseguir una pasta homogénea. Paso 3. Unimos la mezcla del paso 1 y el paso 2 ayudados por una cuchara de madera. Por ultimo agregamos los frutos secos y las frutas confitadas.  Verteremos nuestra mezcla en el molde y llevamos al horno por 40 minutos a 180º. Dejar enfriar antes de consumir.

Nota: Es importante que el horno este previamente calentado y se aconseja mantener el pan de pascua guardado en una bolsa plástica para su mejor conservación.

 

Tamer

10 Ago
Tamer

Tamer

Hoy te invitamos a que conozcas nuevos sabores. Esta vez de origen libanés y muy popular en todo medio oriente. El tamer consiste en rellenar un dátil o fruta deshidratada con frutos secos como la nuez o la almendra y posteriormente bañados en chocolate. Muy fácil de preparar y de un sabor riquísimo.

Receta para 12 unidades.

Ingredientes: 6 dátiles, 6 orejones (melocotón o cualquier fruta deshidratada), 6 almendras, 6 nueces, 2 1/2 cucharadas cacao en polvo o harina de algarroba, 1/4 taza de leche de soja, 1 cucharada sopera de aceite de oliva. Opcional para decorar: Semillas de amapola, pistachos triturado, fideos de azúcar veganos.

Preparación: En una cacerola colocamos la leche y el cacao. Calentamos hasta alcanzar punto de ebullición y agregamos el aceite siempre revolviendo muy bien. Reservamos. A continuacion quitamos el  hueso del datil y rellenamos con una almendra.  Hacemos lo mismo con los orejones y los rellenamos con una nuez. Una vez listos, bañamos los dátiles y los orejones en el chocolate.  En una bandeja con papel vegetal colocamos los dátiles y los orejones. Los decoramos con las semillas, fideos de azúcar o pistachos y los metemos en la nevera por una media hora como mínimo antes de servir.

Barritas energéticas y bolitas de avena

6 Ago
Barritas energéticas y bolitas de avena

Barritas energéticas y bolitas de avena

Receta para unas 10 barritas energéticas.
Ingredientes: 170 grs de semillas de sésamo, 2 cucharadas de sirope (puede ser de arce, agave o manzana), 1 cucharada de uvas pasas, 1 pizca de sal.
Preparación: En una fuente colocamos las semillas y las trituramos solo un poco. Le agregamos el sirope, las pasas y la sal. Mezclamos todo y con las manos húmedas vamos formando las barritas. Las metemos en el horno por 15 minutos  a 180º o hasta que estén doradas con mucho cuidado que no se nos quemen.

Receta para unas 20 bolitas de avena.
Ingredientes: 150 grs de avena, 1 cucharada de uvas pasas, 2 cucharadas de sirope, 1/4 taza de agua y 2 cucharadas de  frutos secos a gusto.
Preparación: En una fuente colocamos la avena, el agua y los frutos secos y trituramos solo un poco. Posteriormente agregamos, el sirope las pasas y mezclamos todo. Con las manos húmedas formamos las bolitas y las metemos a la nevera por una media hora.

Tarta dulce al estilo árabe

28 Jun
Tarta dulce árabe

Tarta dulce árabe

 

En tan solo media hora puedes preparara esta deliciosa tarta dulce con un toque árabe.
Ingredientes: 1 taza de leche soja, 2 yogurt de soja, 1/4 taza aceite de girasol, 1 zumo y rayadura de 1 naranja, 1/4 taza de nueces picadas, 1/4 taza de  uvas pasas, 1/4 arándanos, 1/4 pipas de calabaza,  1/2 azúcar moreno, 1 cucharada de polvos de hornear (levadura en polvo), 1 taza de harina, una pizca de nuez moscada, canela en polvo y sal.

Preparación de la  base: En una fuente colocamos 1/2 taza de leche de soja, el aceite y 1 cucharada de azúcar. Batimos con la minipimer hasta formar una pasta cremosa. Le agregamos la taza de harina, 1 cucharada de polvos de hornear, el zumo y rayadura de 1/2 naranja y volvemos a batir con la minipimer. Precalentamos el horno a 200º. Vertemos la mezcla en una molde para horno bajo previamente aceitado y horneamos por 3 minutos. Bajamos la temperatura a 150º y cocinamos por otros 15 a 20 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.
Preparación de la cobertura: En una cacerola pequeña colocamos 1/2 taza de leche, 2 yogurt de soja y el azuca moreno. Revolvemos con una cuchara de madera hasta que la azucar se disueva por completo. Agregamos la nuez moscada, la canela, la pizca de sal y retiramos del fuego. Agragamos los frutos secos previamente triturados.
Montaje de la tarta: Esperamos a que este frío el bizcocho antes de verter por encima la cobertura, que también tiene que estar fría. Le agregamos un poco de  rayadura de naranja y algunos frutos secos. Llevamos a la nevera por unas 2 horas antes de servir.
Nota: Los frutos secos pueden ser a elección. Si te falta alguno de la receta lo puedes reemplazar por otro de tu agrado.

Manzanas rellenas al horno

6 Jun
Manzana rellena

Manzanas rellenas a horno

Con un puñado de frutos secos y unas cuantas manzanas, puedes preparar este estupendo postre en tan solo unos cuantos minutos. Ideal para sorprender a esas visitas inesperadas de fin de semana.

Ingredientes: 4 manzanas, 1 cucharada de margarina vegana  (o aceite girasol), 1 cucharada de almendras, 4 o 5 orejones (albaricoques desidratados), 1 cucharada de uvas pasas, 1/2 cucharadita de canela, 2 cucharadas de azúcar morena.

Preparación: Lavar las manzanas, cortarles la tapa y sacarles el interior para que queden huecas. Picar en cuadritos las mazanas (lo que hemos sacado del interior) y ponerlas a cocinar en una cacerola junto a las pasas, las almendras, los orejones, la canela, el azúcar y la margarina por unos 5 minutos a fuego medio para que se mezclen e impregnen los sabores. Poner las manzanas en una fuente para horno y rellenarlas con esta preparación. Cocinar a 200º por unos 15 minutos.

Nota: Si deseas intensificar los sabores, puedes agregarle a la mezcla un vasito de vino blanco o sidra, pero que sean veganos.

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