Tag Archives: chocolate

Brownie crudo de chocolate

2 Abr
Brownie crudo de chocolate

Brownie crudo de chocolate

Receta para 2-3 personas.

Ingredientes: 2 tazas de almendras, 1 taza cacao en polvo, 60 ml de sirope o 3 dátiles, 100 ml de agua,
1 vaina de vainilla, 1/2 aguacate, 1/4 cucharadita canela molida, 1/4 cucharadita sal marina, fruta para decorar a gusto. También necesitaremos un corta pasta mediano de la forma que mas te guste.

Preparación: se dejan las almendras en remojo, mínimo, 2 horas. A continuación se trituran con la minipimer. Se le agrega
el cacao, el sirope, el agua, el aguacate, la canela, la sal y las semillas de la vaina de la vainilla. Se tritura todo hasta formar una pasta espesa. Reservamos.

Montaje: En un plato colocamos nuestro corta pasta y con una cuchara vamos introduciendo la mezcla presionando suavemente para llenar todos los espacios. Una vez hecho esto, lo llevamos al congelador y lo dejamos ahí como mínimo unas 3 horas. Desmontamos con cuidado y adornamos con una fruta a elección.

 

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Magdalenas con chips de chocolate

5 Mar

Magdalenas con chips de chocolate

Receta para 20 unidades.

Ingredientes: 1 taza de harina blanca, 1 taza de harina integral, 3 cucharadas de harina de garbanzo, 150 grs de margarina vegana, 1 taza de leche vegeta, 1 taza de azúcar, 1/2 cucharadita de canela en polvo, 2 cucharadas de polvos de hornear, chips de chocolate vegano o cacao, 1 cucharada de frutos secos.

Preparación: Calentamos el horno a 200º por 5 minutos. En un bowl colocamos la margarina y el azúcar y las mezclamos muy bien. Reservamos. En otro bowl, colocamos la harina integral y la harina blanca, el polvo de hornear y las 3 cucharadas de harina de garbanzo. Mezclamos y vamos incorporando de a poco la taza de leche a la vez que vamos revolviendo. Agregamos nuestra mezcla de azúcar y margarina y revolvemos. Enseguida agregamos los frutos secos y los chips de chocolate. Llenamos nuestros moldes de magdalena con nuestra mezcla hasta la mitad. Los introducimos en el horno y cocinamos a 150º de 20 a 25 minutos.

Nota: Es importante que nuestras magdalenas queden muy bien cocinadas ya que al sustituir el huevo por la harina de garbanzo se demora un poco mas la cocción. Para comprobar si están listas, introducimos la punta de un cuchillo en una magdalena y si sale seco es que ya están listas. En caso contrario seguimos horneando por otros 5 minutos.

Tarta de chocolate vegana

7 Feb
Tarta de chocolate vegano

Tarta de chocolate vegano

Para 6 u 8 personas

Ingredientes para la masa:
2 tazas de harina blanca, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 taza de aceite de girasol o maíz, 1/2 taza de cacao en polvo.

Preparación de  la masa:
Ponemos todos los ingredientes en un bowl y revolvemos formando una masa homogénea. Agregamos 1/2 taza de agua helada y revolvemos nuevamente. La masa debe quedar  elástica. Dejamos reposar.

Ingredientes para el relleno:
1 tableta de cacao, 1/2 taza de leche de vegetal, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharada de fécula de maíz*, 1 cucharada de coco rallado, 1/2 taza de nueces.

Preparación del relleno:
En una cacerola ponemos el azúcar y cocinar a fuego lento hasta formar un caramelo. Enseguida agregamos de apoco la leche vegetal, con cuidado de no quemarnos con el vapor, y revolvemos. Agregamos la tableta de cacao cortada en trozos pequeños y revolvemos. A continuación agregamos la cucharada de fécula de maíz, revolviendo para que no se nos formen grumos y cuidando que no se nos pegue. Retiramos del fuego y agregamos las nueces.

Armado de nuestra tarta:
Calentamos el horno a 180º. Vertemos la masa en un molde previamente aceitado. Ponemos la masa en el horno por 3 minutos y retiramos. Agregamos el relleno y volvemos a poner el horno esta vez por 25 minutos. Retiramos del horno y decoramos con coco rallado.

*La fécula de maíz o almidón de maíz,  se obtiene del grano seco de maíz que luego de un proceso de molienda, se obtiene la harina de maiz (mas gruesa) por un lado y la fécula por otro, es un polvillo blanco muy fino mas fino aun que el azúcar impalpable. Sirve para dar suavidad a las masas y como espesante, para salsas, ya que su sabor es neutro y su cocción es de solo un minuto. La podemos encontrar fácilmente en herbolarios o en tiendas de dietetica. No comprar la que encontramos en los supermercados con el nombre comercial de Maizena, porque  esta marca es propiedad de la multinacional Unilever, conocida por elavorar productos transgenicos y testear en animales.

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