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Mini Tartaletas de champiñones y cebolla

17 Nov

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Tienes unos cuantos pocos ingredientes y tan solo media hora para cocinar algo espectacular? Entonces esta es tu receta!

Mini Tartaletas de champiñones y cebolla

Receta para 6 unidades.

ingredientes para la masa: 200 grs harina integral, pizca de sal, 125 grs margarina vegetal o aceite, 2 cucharaditas polvos hornear. Molde para magdalenas.

Ingredientes parra el relleno: 250 grs de champiñones, 80 grs de harina de linaza, 80 ml de aceite o margarina vegetal, 1 tomate, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, pimienta y sal a gusto.

Preparación de la masa: en un bowl juntamos la harina con polvos de hornear y mezclamos. En un sartén derretimos la margarina sin que se nos queme y la agregamos a la harina. Mezclamos con las manos y si fuera necesario agregamos un poco de aceite. Nos debe quedar una masa con una textura desmigada. Tapamos y reservamos por unos 30 min. Mientras tanto, pre calentamos el horno a 180º y aceitamos los moldes. En una superficie enharinada extendemos la masa con las manos hasta conseguir un grosor de unos 3-4 milímetros. Cortamos pequeños círculos para los moldes. Apretamos con cuidado la masa dándole la forma de los moldes. Horneamos de 4-5 minutos. Reservamos.
Sofreímos la cebolla, el ajo, los champiñones y el tomate. Mezclamos muy bien y una vez que esté todo cocido agregamos la harina de linaza. Revolvemos y rellenamos las tartaletas. Horneamos nuevamente, esta vez por unos 10 min. Dejamos reposar unos minutos y retiramos las tartaletas de los moldes.
Si lo deseas puedes adornar con un poco de orégano, eneldo o romero.

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