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Galletas de avena y nuez

20 Jul
galleta avena vegana

galleta avena vegana

Unas de las formas en que podemos sustituir el huevo fácilmente en la cocina es utilizando la fibra soluble de ciertas semillas que una vez remojadas sueltan un gel que podemos utilizar a modo de clara de huevo. Entre las semillas que podemos utilizar recomendamos las de lino (linaza) y chia por su eficacia y disponibilidad. Ademas de su utilidad al momento de cocinar cuentan con un sin fin de beneficios para la salud entre los que destacamos su eficacia para bajar el colesterol, combatir algunos tipos de cáncer, anti estrés y su alto contenido en omega-3, mayor incluso que el del pescado.
Que tal si probamos a hacer una ricas galletas veganas de avena con esta simple y fácil receta?

Receta para unas 12 galletas

Ingredientes: 80 grs de avena, 80 grs de harina integral, 40 grs de nueces machacadas, 130 de azúcar morena, 1/4 cucharadita de polvos de hornear, 50 cc de agua, 60 cc de aceite tipo girasol o maíz, 1 cucharada de chia o linaza molida + 2 cucharadas de agua para activar las semillas.

Preparación: En una taza o fuente pequeña colocamos nuestras semillas molidas junto con las 2 cucharadas de agua y las dejamos en remojo por una media hora o mas. En un bowl mediano colocamos todos lo ingredientes secos: harina, azúcar, polvos de hornear, nueces y revolvemos para mezclar. Una vez pasada la media hora, vaciamos nuestra chia activada en un bowl pequeño junto con el aceite ,el agua y batimos intensamente por unos dos minutos. Juntamos esta mezcla liquida con los ingredientes secos y revolvemos hasta conseguir una pasta homogénea, ni muy húmeda ni muy seca. Precalentamos el horno a 150º.  Con las manos formamos bolitas que aplastamos y colocamos en una bandeja de horno previamente aceitada. Horneamos por 20 minutos y dejamos enfriar antes de servir.

Como es una receta base podremos variarla con algunos de siguientes ingredientes: almendras, uvas pasas, ciruelas deshidratadas, esencia de vainilla, canela molida, etc. Ahora, dinos cual es combinación de ingredientes favoritos?

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Granola

6 Jul
Granola

Granola

Comer granola al desayuno es una manera sana y muy nutritiva de alimentarse. Es una preparación que no contiene grasas, azucares refinados u otros químicos añadidos y que nos aportara una gran cantidad de energía para comenzar bien día. Es un producto apto para todas las edades pero especialmente ideal para los niños, adultos mayores y deportistas.
Con esta receta podrás preparar granola para toda una semana.

Ingredientes: 1/2 kilo de avena cruda, 1/4 frutas deshidratadas, 1/4 nueces, 1/4 almendras, 1 cucharada de semillas de linaza, 100grs de uvas pasas, 100grs de amaranto (opcional), 1/2 taza de sirope u otra miel vegetal.

Preparación: Con una minipimer o en la licuadora picamos finamente los frutos secos y las frutas deshidratadas. Reservamos. En una fuente para horno colocamos todos los ingredientes excepto el sirope y los llevamos al horno a 180º por 10 min hasta que adquieran un tono dorado. Retiramos del horno y le añadimos el sirope. Revolvemos para mezclar muy bien todos los ingredientes. Dejamos enfriar y luego envasamos en bolsas plásticas para poder conservar.  Al momento de Servir acompañar de leche vegetal o yogurt vegetal y fruta fresca.
Nota: Los frutos secos y las frutas deshidratadas son opcionales de acuerdo a nuestro gusto personal.

 

Barritas energéticas y bolitas de avena

6 Ago
Barritas energéticas y bolitas de avena

Barritas energéticas y bolitas de avena

Receta para unas 10 barritas energéticas.
Ingredientes: 170 grs de semillas de sésamo, 2 cucharadas de sirope (puede ser de arce, agave o manzana), 1 cucharada de uvas pasas, 1 pizca de sal.
Preparación: En una fuente colocamos las semillas y las trituramos solo un poco. Le agregamos el sirope, las pasas y la sal. Mezclamos todo y con las manos húmedas vamos formando las barritas. Las metemos en el horno por 15 minutos  a 180º o hasta que estén doradas con mucho cuidado que no se nos quemen.

Receta para unas 20 bolitas de avena.
Ingredientes: 150 grs de avena, 1 cucharada de uvas pasas, 2 cucharadas de sirope, 1/4 taza de agua y 2 cucharadas de  frutos secos a gusto.
Preparación: En una fuente colocamos la avena, el agua y los frutos secos y trituramos solo un poco. Posteriormente agregamos, el sirope las pasas y mezclamos todo. Con las manos húmedas formamos las bolitas y las metemos a la nevera por una media hora.

Queso de avena

22 Jun

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Este queso, de sabor muy suave, es ideal para ensaladas, bocadillos o aperitivos. Tiene una textura y sabor muy parecidos al queso mozzarela.
Ingredientes: 1/2 vaso de leche de soja, 250 ml de nata de avena ( o yogurt de soja natural), 1 cucharada de aceite de oliva, 4 grs de agar agar, copos de avena (opcional), sal y pimienta a gusto.

Preparación: Hervimos la leche y agregamos el aceite, la nata, sal, pimienta y el agar agar. Mezclamos bien y cocinamos 4 minutos a fuego suave simepre revolviendo. Vertemos la mezcla en moldes previamente aceitados. Dejamos enfriar y llevamos a la nevera para que terminen de gelificar los quesos.

Tarta integral de manzana verde

25 May
Tarta integral de manzana verde

Tarta integral de manzana verde

Con muy pocos ingredientes puedes elaborar esta clásica receta de nuestras abuelas dándole un toque integral y vegano.

Para 10 personas
Ingredientes: 2 1/2 taza de harina integral, 2 cucharadas de margarina vegana o aceite de girasol, 1 yogurt de soja, 4 manzanas verdes, el zumo de una naranja, 1 cucharada de avena, 1 cucharada de canela molida, 1/2 taza de azucar moreno y una pizca de sal.

Preparación: En un bowl ponemos la harina integral y le agregamos la margarina derretida, el yogurt de soja, la pizca de sal y una pizca de azúcar. Con las manos mezclamos los ingredientes y  amasamos solo un poco hasta  conseguir una masa compacta. Envolvemos en pape film y la metemos en la nevera por 1/2 hora. Lavamos, pelamos y cortamos las manzanas en rodajas, le agregamos el zumo de naranja, el azúcar morenos y la cucharada de canela molida, revolvemos para que se mezclen los sabores y reservamos. Precalentamos el horno a 200º por 5 minutos y sacamos nuestra masa de la nevera. Aceitamos un molde, estiramos con el rodillo nuestra masa y la colocamos dentro del molde. Introducimos la masa en el horno y cocinamos por 8 minutos a 150º. Retiramos del horno y cubrimos la masa con las rodajas de manzana y la cucharada de avena. Llevamos nuevamente al horno y terminamos de cocinar por 20 minutos.
Nota: Es mu inportante no trabajar mucho esta masa porque es “semi quebradisa” y al amasarla demasiado se seca mas rapidamente.

Galletas de avena, quinoa y platano

16 Feb

Para 4 personas

Ingredientes:
1 taza de avena o muesli, 1 taza de quinoa, 2 plátanos maduros, 1/2 taza de azúcar , 1/2 taza margarina vegana, pizca de sal, coco rayado.
Preparación:
Ponemos los plátanos en una fuente y los molemos. Le agregamos el azúcar, la sal, la margarina, el coco rayado y la avena y formamos una pasta homogénea. En una olla cocemos la quinoa unos 7 minutos y la colamos. Incorporamos la quinoa a la mezcla. En una plancha de horno ponemos papel para hornear y vamos formando las galletas con ayuda de un molde. Las ponemos a hornear de 15 a 20 min a 150º cuidando de que no se nos quemen.

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