Dangos (bolitas de arroz)

2 Sep

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El dango es un dulce japonés muy popular. Su preparación se basa en bolitas hechas de masa de harina de arroz que pueden estar cocinadas de muchas formas diferentes y acompañadas de alguna salsa dulce. Si bien es cierto que se consume durante todo el año, hay diversas variedades que se comen tradicionalmente en temporadas concretas. En este caso la receta que prepararemos es la del hanami dango que es muy popular en los festivales de primavera. En cuanto a su aspecto, son tres bolitas de color rosado, blanco y verde atravesadas por un pincho de madera. Como verás a continuación es un postre muy fácil y rápido de hacer y además apto para personas celiacas.

Ingredientes:
Harina de arroz 200g, Azúcar 50gs, 1 taza de agua caliente, colorante vegetal.

Elaboración:
Mezclamos bien la harina de arroz y el azúcar en un tazón. Vertemos poco a poco la taza de agua caliente y mezclamos con las manos o una espátula. Cuando no quede polvo seco, amasamos bien con las manos hasta que se quede muy suave. Dividimos la masa en tres partes y agregamos el colorante. Amasamos nuevamente para que se incorpore bien el colorante a la masa. Con las manos humedas formamos pequeñas bolas 2,5 cm de diámetro aproximadamente. Hervimos una cantidad grande de agua en una cacerola. Ponemos las bolitas de masa en el agua hirviendo y las cocinamos por 2 o 3 minutos más cuidando que no se peguen. Recojemos las bolitas y escurrimos suavemente el agua que quede en ellas. Las apartamos sobre un plato. Ensartamos las pelotas en los pinchos de madera.

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4 comentarios to “Dangos (bolitas de arroz)”

  1. Pamuhh octubre 2, 2013 a 12:15 am #

    Que rico :D! Es muy difícil encontrar la harina de arroz?

    • katavegana octubre 5, 2013 a 12:58 pm #

      Hola Pamuhh! no para nada. En cualquier tienda de alimentos chinos tendrían que tenerla. Saludos!

  2. Maria Laura octubre 15, 2013 a 6:26 pm #

    Hola, mirando tu facebook llegué a la página, mi consulta es: con que tipo de salsa dulce acompañas esta preparación?
    Nunca los probé así que será receta del fin de semana. Aguardo su respuesta, Gracias desde ya, Laura

    • katavegana octubre 16, 2013 a 11:02 pm #

      Hola Maria Laura. Para acompañar los dangos puedes hacer una salsa Mitarashi:
      2 cucharadas de Salsa de Soja
      2 cucharadas de Mirin
      1 cucharada de azúcar moreno.
      1 cucharada de almidón de patata o de maíz mezclado con 1 cucharada de agua.
      Preparación: Mezcla la salsa de soja,el mirin, el azúcar en una cacerola, caliéntalo hasta que se disuelva el azúcar. Apaga el fuego y añade a la mezcla el almidón de patatas o maiz mezclado con el agua en la cacerola inmediatamente. Remueve hasta que la salsa se haga espesa.
      Espero que todo te resulte bien. Saludos!

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